腰果

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腰果（学名：Anacardium occidentale）是一种肾形核果，原产于南美洲，属无患子目漆树科腰果属。又名树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果、腰子豆等，带有附果。

腰果
《科勒药用植物》（1897）, Anacardium occidentale
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	无患子目 Sapindales
科：	漆树科 Anacardiaceae
属：	腰果属 Anacardium
种：	腰果 A. occidentale
二名法
Anacardium occidentale L.
平均地区产量（kg/英亩）

形态

长椭圆形革质单叶互生，全缘；黄色花，有淡红条纹，圆锥花序；心脏形或肾形果实，长约25毫米；黄或红色的陀螺形肉质果柄。花托膨大成假果，真果着生在花托顶端，白色果仁。坚果年产量超50万吨。有浓郁的独特香味。果靠人工采收，剥出坚果晒干。常绿乔木或灌木；高可达12米，木材可以制做板条箱、烧炭或造小船等；树胶与阿拉伯树胶的用途相似。由于该物种与毒漆藤和芒果有亲缘关系，对之敏感的人处理时需小心。

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  腰果树
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  假果（黄）与真果（绿）
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  即将收获的腰果，摄于几内亚比绍
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  真果与果仁
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  巴西若昂佩索阿街头售卖的腰果

产地

波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格十七世纪著作《Flora Sinensis》（译：中国植物志）画笔下的槚如树。

原产热带美洲。越南、印度、象牙海岸、奈及利亚、巴西是主要生产国。中国的主产地为海南和云南。油炸后直接食用或用于巧克力、点心等辅料，也可榨油作为高级食用油。

食用

上部份的果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果酱、蜜饯等。果壳也可榨油，含油量在40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果仁（通称腰果）是十分受欢迎的零嘴，因本身风味十足而时常单独食用，仅在烘焙后洒上少数盐或糖提味；亦可裹上巧克力。

营养

腰果（仁）炒肉丁

• 碳水化合物 30.19%
  • 膳食纤维 5.91%
  • 糖 3.3%
• 脂肪 43.85%
• 蛋白质 18.22%

及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2；腰果仁所含油脂属 Omega 3脂肪酸，对人体有益

药用

• 性味：甘，平
• 归经：脾、胃、肾经
• 功效：补脑养血、补肾健脾、下逆气、止久咳
• 日常食用：抗氧化、防衰老、抵抗人体肿瘤和心血管疾病。
• 慎用：食用过多易引发过敏症状，如腹痛恶心、眼耳鼻发痒、头晕心慌，甚至小儿全身风团，成人过敏性休克，或者出现呼吸道水肿，易阻塞呼吸，尤其是患有支气管哮喘者。腰果中部分成分易引发哮喘病人I型病态反应，从而出现相应的临床过敏现象。

毒性

• 腰果外壳富含油脂，但是这油脂有毒性，可制成腰果漆。

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  腰果果仁
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  经烘培加工后的腰果零嘴

外部链结

• 奇趣可爱的腰果 （页面存档备份，存于互联网档案馆）