炒花饭是武漢食品,原料为煮熟的大米饭(通常使用粘性较小、口感偏硬的籼米[1])和鸡蛋,辅料不固定,常见的有青菜、腌菜、豆角末、香肠、肉丝等。油烧热之后先打一个鸡蛋进去炒碎,再放入辅料煸炒,最后放入米饭炒入味后即成[2]。