马齿苋
马齿苋（学名：Portulaca oleracea），又名马生菜、马齿菜、马屎苋、五行草、酸苋、猪母乳、马勺菜[1]、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜，是马齿苋科马齿苋属植物。
马齿苋
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 目： | 石竹目 Caryophyllales |
| 科： | 马齿苋科 Portulacaceae |
| 属： | 马齿苋属 Portulaca |
| 种： | 马齿苋 P. oleracea
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| 二名法 | |
| Portulaca oleracea | |
形态
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一年生草本植物，全草肥厚多汁，通常匍匐无毛；圆柱形茎下部匍匐，上部略能直立；茎分歧甚多，带有紫红色。肥厚的倒卵状楔形叶子对生，先端圆形，全缘；夏季开淡黄色小花；蒴果圆锥形，盖裂。[2][3]
李时珍说“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”，因此得名。[4]
分布
编辑特性
编辑为一或二年生草本，植株形态，可分为直立型、半匍匐型及匍匐型品系三种。由于叶形如马的牙齿，又具苋菜之滑利，故名之马齿苋。自古以来，马齿苋在中国就被中医作为草药而广为应用。 喜欢温暖湿润气候，适应性较强，能耐旱，在丘陵和平地一般土壤都可栽培。随着科学及烹调技术进步，发现马齿苋含有丰富的营养成分，若调理得法，清脆爽口、风味独特，既可生吃亦可熟食，种植时病虫害少，生长快速，可作为健康蔬菜之用，同时由于它品系多、花色艳丽，若不作为食用，亦可种于花坛，作观赏花卉之用。
用途
编辑食用
编辑马齿苋经常用作绿叶菜。叶子肉质，口感脆粘，味道微酸微咸。
马齿苋含丰富的营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质 [5]。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
马齿苋在民间也叫长寿菜，马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，日本山形县居民，当作蔬菜凉拌后食用。
药用
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中医用地上全草入药。味甘酸、性寒、无毒。功效为清热解毒，散血消肿，除湿止痢，利尿润肺，止渴生津。 主治痢疾、痈疮肿毒、臁疮、消渴生津、小便不通、白喉、久咳、蛲虫、男性阴囊湿疹、妇女赤白带下、子宫出血、痔疮出血、乳疮。[6][2]
在希腊的民间马齿苋用于便秘和泌尿系统炎症的治疗。古罗马的老普林尼认为马齿苋的药效很好，以至于建议大家佩戴马齿苋以驱邪 （《博物志》 20.120）[7]。
相关条目
编辑参考文献
编辑- ^ romanwish. 读《既好吃又治病的野菜》随想并答博友问. docin.com. 豆丁网. [2017-06-05]. （原始内容存档于2021-02-21）.
- ^ 2.0 2.1 存档副本 (PDF). [2021-02-07]. （原始内容存档 (PDF)于2021-02-21）.
- ^ 存档副本 (PDF). [2021-02-07]. （原始内容存档 (PDF)于2021-04-14）.
- ^ 王辰. 馬齒莧. 博物.
- ^ 存档副本. [2021-02-07]. （原始内容存档于2021-02-21）.
- ^ 李时珍，《本草纲目》
- ^ Megaloudi, Fragiska (2005). Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity. Environmental Archaeology 10 (1): 73-82
延伸阅读
编辑[编]
《植物名实图考·马齿苋》，出自吴其濬《植物名实图考》
外部链接
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- 馬齒莧 Machixian. 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院). [November 28, 2011]. （原始内容存档于2021-02-21） （中文（香港））.