摩斯汉堡

日本跨國連鎖快餐店

摩斯汉堡(日语:モスバーガー;英语:Mos Burger)是源自日本跨国连锁速食餐厅快速休闲餐厅),由樱田慧与渡边和男、吉野祥于1972年在东京创立。至今业务已扩展至全世界,但其主要的分布点还是集中在于亚洲;截至2021年11月,全球共开设1,721间门市,其中1,278间在日本。

株式会社摩斯食品服务
株式会社モスフードサービス
MOS Food Services, Inc.
商业名称摩斯汉堡(モスバーガー / MOS BURGER)
公司类型上市公司
股票代号东证1部8153
法人编号5010701019713
成立1972年7月21日,​52年前​(1972-07-21
创办人樱田慧
代表人物代表取缔役社长:中村荣辅
总部 日本 〒141-6004
东京都品川区大崎二丁目1番1号
ThinkPark Tower日语ThinkPark4楼
标语口号提供美味的餐点,让顾客能感受到幸福!!
营业据点数 日本:1,278间
台湾:303间
 新加坡:53间
中国大陆:7间
 香港:41间
 泰国:22间
 印度尼西亚:2间
 澳大利亚:4间
 韩国:13间
 菲律宾:6间
[1]
产业外食产业英语Foodservice
产品连锁速食餐厅
营业额593亿4500万日元(2005年)
员工人数1,377(2021年3月) [2]
实收资本额114亿1,300万日元(2016年3月)[2]
结算期3月31日
主要股东红梅食品工业株式会社 4.37%
株式会社Duskin日语ダスキン 4.11%
株式会社Nitto 3.79%
日本生命保险相互会社 3.78%
(截至2016年9月30日)
主要子公司株式会社MOS Credit 100%
株式会社MHS 100%
株式会社四季菜 100%
香港摩斯贝格餐饮投资有限公司 100%
网站 日本
www.mos.co.jp
台湾
www.mos.com.tw
中国大陆
www.chinamos.com.cn
 香港
mosburger-hk.com
 澳大利亚
www.mosburger.com.au
 韩国
www.moskorea.kr
 新加坡
www.mosburger.com.sg
 泰国
www.mos-th.com
摩斯汉堡
摩斯食品服务公司旧总部大楼
摩斯汉堡 东京店
台湾摩斯贩售的米汉堡套餐

名称

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“MOS”是创办人樱田慧(1937年1月19日 - 1997年5月24日)之前创立的“销售管理系统”,英文称Merchandising Organizing System的缩写。

现在,“MOS”意为MOST delicious,后来又演变为Mountain“像高山一样,气势雄伟”、Ocean“像海洋一样,心胸宽阔”、Sun“拥有像太阳一般烧不尽的热情”。[3]

介绍

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摩斯汉堡向来素以“米汉堡”的发明者闻名,是一种结合日本传统饭团食品与西式汉堡概念而成,以稻米白米有机米)压制成的“米板”取代面包来制作汉堡的混种食物,汉堡里的内馅也大都采用传统日本料理的菜色,如日式烧肉、炒牛蒡等。

与大部分其他速食店求快求经济的诉求不同,摩斯汉堡在企业形象方面特别强调“素材严选”以及“点餐后制作”等原则。其较佳的产品品质表现与清新的口味,使其在都会区客群受到不少青睐;但相对的,其产品价格较其他同业为高,以及餐点现做所带来较慢的服务效率,是经常被提及的缺点。

另外,摩斯汉堡也重视环境健康问题,例如在店内各显眼处备有洗手台、以及洗手乳与消毒酒精液。其食品多为低脂低热量,甚至推出以生菜代替面包包裹的新式汉堡。

台湾东元集团与日本摩斯食品服务(摩斯汉堡母公司)合资成立的安心食品服务公司,拥有摩斯汉堡在台湾、新加坡、澳洲、中国大陆的特许经营权[4]

各地业务

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  • 1972年3月:东武东上线成增站”实验店开业。
  • 1972年7月:モス・フード・サービス(Mos Food Service)成立。
  • 1973年5月:“テリヤキバーガー”(蜜汁烤肉堡)开始贩卖。
  • 1984年6月:“テリヤキチキンバーガー”(蜜汁烤鸡堡)开始贩卖。
  • 1987年12月:“モスライスバーガー”(摩斯米汉堡)开始贩卖。
  • 1990年12月:“モスライスバーガーやきにく”(摩斯烧肉珍珠堡)开始贩卖。
  • 1991年7月:“スパイシーシリーズ”(辛味系列)开始贩卖。
  • 1992年9月:“モスチキン”(和风炸鸡)开始贩卖。
  • 2004年,推出以绿色为招牌主题色的新型店铺“绿摩斯”(緑モス),相对于过往以红色为招牌题色的“红摩斯”(赤モス),绿摩斯的定位为快速休闲餐厅,借由休闲风格的店面装潢、与健康取向的菜单品项,提升品牌的整体质感。原本计划将红摩斯的店铺逐渐转换成绿摩斯,但因改装成本偏高,引起加盟主不满而叫停,改为仅将店面装潢转换为绿摩斯,菜单品项则维持原来的风格不断。
  • 2004年1月:“日本のバーガー匠味レタス”开始贩卖。
  • 2005年3月:“日本のバーガー匠味十段”开始贩卖,定价1000日圆
 
摩斯汉堡台北中华店
 
摩斯汉堡台中中港店

简介

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台湾的摩斯汉堡由东元集团旗下的安心食品服务公司经营,由东元集团(约占7成3股份)与摩斯汉堡合资,于1990年11月创立。日本摩斯汉堡母公司另在台湾成立子公司魔术食品,做为台湾摩斯汉堡的主要食材供应商(如:帕堤、酱料、附餐)。摩斯汉堡虽然在台湾的速食连锁店中价位相对偏高,分量也略少,不过仍就以日式的服务、精致的口感以及健康概念的诉求获得好评与支持。

摩斯汉堡已将部分店面改为24小时营业,为台湾继麦当劳之后第二家推出24小时无休之连锁速食店。在台北市及部分高铁站可以见到摩斯汉堡与乐雅乐餐厅(Royal Host)合并的复合式店面,后者亦为东元集团与日商的合资企业。大部分店面皆有Wi-Fi无线网络,且大部分店面都慢慢增设有电插座。

目前“凯萨热狗堡-Keema酱”、“咖喱猪珍珠堡”、“匠味热狗堡”、“韩式烧肉珍珠堡”只在捷运三民高中店贩售[5]

目前“辣吉利和牛堡”、“双层摩斯汉堡”、“双层摩斯吉士堡”、“韩式烧肉珍珠堡”、“夏威夷鲜蔬沙拉(L)”只在桃园机场第二航厦门市贩售(管制区内)[5]

发展

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  • 台湾摩斯汉堡的首家分店“新生南路店”1991年2月于台北市大安区新生南路1段开业(今“新生店”),近几年来于全台大规模展店(大学校园内也不断增设),目前已跃居台湾第二大连锁速食店;
  • 2003年8月:摩斯汉堡松江旗舰店成立。
  • 2008年10月,摩斯汉堡与中华航空合作,于台北纽约(台北-安克雷奇-纽约)、台北-悉尼以及台北-布里斯本等三条航线的班机经济舱上,供应摩斯米汉堡。第141家分店“新竹SOGO店”在2008年10月开幕,台湾的摩斯汉堡的分店总数也因此开始超越台湾的肯德基。
  • 2008年11月20日:东部第一家摩斯汉堡台湾店号168店“宜兰新月店”开幕,2018年11月牵柜于2019年农历年前重新营业。
  • 2009年5月4日:台湾“台中公益店”于台中市开业。
  • 2009年5月11日:台湾“内湖亚太店”于台北市内湖区开业。
  • 2009年12月11日:台湾第157间分店“芦洲长荣店”于台北县芦洲市(今新北市芦洲区)开业。
  • 2010年7月:台湾店号199店“101店”在台北101购物中心正式开幕。
  • 2011年5月16日:台湾店号216店“实践大学店”,于台北市中山区10463大直街59号大直社区开幕。
  • 2011年12月15日:安心食品成功在证券柜台买卖中心上柜(柜买中心1259),成为台湾第一家踏入股票市场的速食业者。
  • 2012年起,跟南仁湖集团合作在西螺服务区南向及北向、东山服务区开设国道店。
  • 2012年4月中旬摩斯汉堡于金门民权路开幕,成为外岛第一家驻点速食店。
  • 2013年6月26日:台湾店号276店“林口仁爱店”于新北市林口区正式开幕。
  • 2015年12月1日:台湾高铁新三站开通营运设立苗栗、彰化、云林站店。
  • 2015年受社会食品安全事件影响,摩斯全面将鲜乳换为光泉、汉堡面包也换为义美食品。
  • 2016年12月1日:考量基隆市近年来旅游人数攀升,设立基隆第二家摩斯汉堡“基隆站前店”。
  • 2017年6月14日:于台东市设立第一家摩斯汉堡店,这也是台湾本岛最后一个设立的县市,中华民国有效所辖领土中目前仅剩连江县未开设。
  • 2018年4月30日摩斯汉堡日月潭店正式结束营业。
  • 2019年9月23日:摩斯汉堡宜兰县内三家店铺皆获得108年宜兰县餐饮卫生分级评选 优良认证奖章。
  • 2020年12月1日:考量宜兰县近年来旅游人数攀升,在罗东车站内设立罗东第二家摩斯汉堡“罗东车站店”。
  • 2020年9月7日: 台湾摩斯冲刺数码化 ,正式创立安惠资讯科技股份有限公司 以3Q创新策略中商品、服务、环境品质思维,积极拓展数位转型。

截至2022年1月,全台共开设303间门市[6]

争议事件

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  • 2013年10月初,摩斯汉堡销售之马铃薯类商品“金黄薯”含致毒物质“龙葵碱”,因消费者吃了后嘴巴出现发麻情形,经台中市卫生局抽验结果,4日公布含有“配糖生物碱”含量高达1496ppm,超过国际标准值的10倍(世界卫生组织马铃薯生物碱的规范标准,每公斤马铃薯含龙葵碱必须在20至100ppm以内,毒素煮熟也无法降低含量),MOS已全部下架。[7][8][9]
  • 2014年4月发生摩斯汉堡员工为救火造成灼伤事件,事后公司却以员工引发意外申请保险理赔引起社会大众不满。更因首天仅给3000元新台币给予员工,五日后给予15万元新台币慰问金,但又说明10万元为代垫费用需日后偿还引发家属不满。[10]
  • 2014年台湾食品安全问题事件,摩斯汉堡、辣味摩斯汉堡、摩斯吉士汉堡、辣味摩斯吉士汉堡、Keema咖喱猪排堡的肉酱和咖喱酱使用强冠精清芳油。
  • 2015年5月疑似使用日本核灾食品,安心食品则发新闻稿表示,媒体所指之疑似核灾食品“皆非日本核灾区制造之商品”。[11]
  • 2017年8月连同麦当劳肯德基皆曾出现“绿薯条”。 [12][13]
  • 2018年,非营利组织Lever杠杆在台湾发布了摩斯汉堡鸡蛋供应商[14][15][16]的非公开调查[17]。 摩斯汉堡因使用受限于格子笼中的母鸡鸡蛋而遭到批评,这些鸡蛋已经被欧盟和美国的数州所禁止。 许多其他国际餐饮连锁店,如麦当劳[18]、汉堡王[19]和Subway[20]已承诺在其主要市场仅使用非笼饲蛋。

1993年5月一号店在新加坡乌节路上的伊势丹百货开幕。 新加坡是所有MOS BURGER 中米汉堡贩售最多的国家,米汉堡曾在新加坡出现的期间限定商品为亲子井米汉堡、章鱼米汉堡、干贝米汉堡等等。另外,新加坡的MOS BURGER 也率先取得外食产业的国际标准规格ISO14001,在环保议题上也积极的执行,减少电力和水的使用量。2017年全国共开设32间门市。[2]

 
摩斯汉堡泉州店

1994年,摩斯汉堡上海首店“豫园店”开业。同年7月上海三号店“杨浦公园店”开业。1997年,全面撤出上海。在此之前,“MOS”(摩斯汉堡)曾在上海组建“上海莫师饮食管理有限公司”并于1994年至1997年在上海营运多家分店,由于种种原因,上海各门市在1997年后不再得到“MOS”的授权,全面撤出上海,各门市将“MOS”中的“S”抹去后继续独自营运未授权经营。[21]2012年12月1日,重回上海的第一间分店“上海宏汇店”试营运,位于上海宏汇国际广场一层。

2010年2月在福建省厦门市开设店号1店“思明南路店”,2月10日开始试营运,25日正式开幕,提供在亚洲人气最高的米汉堡,日本畅销的明星商品也有提供。

2011年11月12日,福州市店号1店“首山路店”,店号2店“五一北路店”正式开幕。

2012年6月,泉州市分店于九一街开业。但展店很慢且已撤出部分城市(如无锡),目前在中国大陆仅有六家分店[22]

2024年5月,摩斯汉堡宣布撤出中国市场。

简介

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香港湾仔英皇集团中心分店

2006年10月在九龙观塘的大型综合商场apm的美食广场开设香港第一家店,曾经被评论为“就算等了90分钟也是值得的店”,最初的近半年都有排队的人潮。其后在香港其他地区开设多间分店。

2009年5月22日香港第10分店于屯门锦荟坊开业,同年6月28日香港第11分店于沙田禾𪨶广场开业,再在同年12月于君荟坊开设第12分店。

2010年3月30日香港第13分店于东港城开业,同年12月德福广场PIAGO开设第16分店。

截至2022年12月,共有45间分店。[1]

2022年12月2日在香港岛南区香港仔成都道38号利港中心开业,开设第44分店。

2023年11月在九龙区九龙站开业,开设第45分店。

事件

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2021年,香港政府为了更有效管控肺炎疫情,推行移动应用程序“安心出行”,要求食肆让食客扫描二维码或登记个人资料才可在晚上进店用膳。可是MOS Burger没有推行相关措施而又没有交代原因,继续维持晚市外卖措施。[23]

1989年12月美国首店“卡拉卡瓦大道店”在夏威夷开业。

首间摩斯汉堡于2007年3月于曼谷Central World Plaza开店,虽然价钱较高,和分量较少,但大受欢迎,其后于布吉春武里府等地设店,主要在高档次商场及旅游区设店,至2010年8月全国共开设6间分店

2008年12月在印尼的大型购物店PLAZA SENAYAN开设一号店,到现在为止要求设店最多的国家是印尼,在当地米汉堡是深具话题性的商品,被视为"崭新的特殊商品",在当地很多杂志争相报导,至2017年共开设2间门市。 [2]

2011年3月底于澳洲布里斯本Sunnybank Plaza开设第一家店,开幕前夕,于当地华文报纸-昆士兰日报预告开幕讯息。试卖期间,吸引许多人前来排队购买,现在在布里斯本中央商业区黄金海岸亦能购得摩斯汉堡,至2017年全国共开设6间门市。 [2]

2012年2月28日在首尔开幕了一号店、实验门市“蠺室乐天店”。针对食与健康十分讲究的韩国,韩国人对于摩斯汉堡的印象是“MOS Burger是使用很丰富蔬菜的又美味又健康的汉堡”,很多消费者期盼韩国能有MOS Burger,至2017年共开设13间门市。 [2]

参考

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  1. ^ 1.0 1.1 存档副本. [2022-06-07]. (原始内容存档于2017-12-05). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 Corporate Profile页面存档备份,存于互联网档案馆), MOS Burger,2018年3月
  3. ^ MOS BURGER 品牌理念. [2015-08-05]. (原始内容存档于2015-07-17). 
  4. ^ 李孟璇. 摩斯今年衝刺海外業績 計劃朝「無店鋪經營」. ETtoday新闻云. 2016-03-24 [2018-04-25]. (原始内容存档于2016-08-07) (中文(台湾)). 
  5. ^ 5.0 5.1 MOS BURGER 主餐. [2013-06-15]. (原始内容存档于2013-06-03). 
  6. ^ 店铺检索页面存档备份,存于互联网档案馆),摩斯汉堡
  7. ^ 摩斯金黄薯 龙葵碱超标10倍页面存档备份,存于互联网档案馆),记者林欣仪,中国时报,2013-10-05
  8. ^ 摩斯绿薯条 配糖生物碱超标严重页面存档备份,存于互联网档案馆),记者蔡淑媛、高嘉和,自由时报,2013-10-05
  9. ^ 金黄薯含超标龙葵碱! 摩斯正式道歉 页面存档备份,存于互联网档案馆),自由时报,2013-10-05
  10. ^ MOS BURGER打工奋勇救火 女大生惨遭火吻页面存档备份,存于互联网档案馆),苹果日报 2014.04.20
  11. ^ 调味料挡在海关? 摩斯汉堡:非日本核灾产品 页面存档备份,存于互联网档案馆),记者魏妤庭,ETtoday,2015-05-5
  12. ^ 摩斯“绿薯条”检验结果 未超标页面存档备份,存于互联网档案馆),吴亮仪,自由电子报,2017-08-15
  13. ^ 惊!麦当劳、肯德基也传“绿薯条”页面存档备份,存于互联网档案馆),吴亮仪、杨雅民,自由电子报,2017-09-08
  14. ^ TVBS. 動保拍片控供應商虐雞 摩斯駁斥、且提告│TVBS新聞網. news.tvbs.com.tw. [2018-09-06]. (原始内容存档于2020-10-20). 
  15. ^ 動保拍片控供應商虐雞 摩斯駁斥、且提告. [2018-09-06]. (原始内容存档于2018-08-31) (中文(台湾)). 
  16. ^ 摩斯漢堡挨批未用福利蛋 供應商養雞擠小籠 | 蘋果日報. 苹果日报. [2018-09-06] (中文(台湾)). 
  17. ^ 摩斯漢堡雞蛋供應商被相機捕捉到 |. www.mosburger.bad-egg.com. [2018-09-06]. (原始内容存档于2020-11-30) (美国英语). 
  18. ^ Inside McDonald’s Bold Decision to Go Cage-Free. Fortune. [2018-09-06]. (原始内容存档于2019-06-09) (美国英语). 
  19. ^ Meece, Mickey. Burger King to Use All Cage-Free Eggs and Pork by 2017. Forbes. [2018-09-06]. (原始内容存档于2020-08-09) (英语). 
  20. ^ Subway to Switch to Cage-free Eggs by 2025. Fortune. [2018-09-06]. (原始内容存档于2020-10-20) (英语). 
  21. ^ 官方新闻稿:《中国・上海へ「モスバーガー」出店》中“なお、当チェーンでは、1994 年より 1997 年まで上海市に店舗を出店していましたが、諸事情により撤退していました。” (PDF). [2015-09-28]. (原始内容存档 (PDF)于2020-10-31). 
  22. ^ 存档副本. [2023-05-02]. (原始内容存档于2023-05-04). 
  23. ^ Mos Burger 宣佈繼續停晚市堂食. [2021-04-02]. (原始内容存档于2021-05-02). 

外部链接

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