諾頓葡萄
諾頓葡萄，是一種被廣泛認為是由夏葡萄衍生出的栽培葡萄，被種植在美國中西部，中大西洋州份，喬治亞州東北部，以及加利福尼亞州。諾頓葡萄最初在弗吉尼亞州的里士滿被種植，是密蘇里州的州葡萄[1] ，它也被視作是密蘇里州葡萄酒產業的基石。 [2]強有力的證據表明，丹尼爾諾頓博士在 19 世紀早期從他位於美國弗吉尼亞州的葡萄園中首次培育出了諾頓葡萄。根據進一步報道，諾頓博士從一種現未被證實已滅絕的葡萄品種（Bland）的種子中培育出了該品種，通過夏葡萄授粉。 [3] 2009 年， 里德爾專門為用諾頓葡萄釀製的葡萄酒設計了精美的高腳杯。 [4]
| 諾頓 | |
|---|---|
| 葡萄 | |
 生長在密蘇里州的諾頓葡萄 | |
| 果皮顏色 | 黑 |
| 品種 | 夏葡萄 雜交 |
| 主要產區 | 密蘇里州 美國 |
| 品種培育人 | Daniel Norborne Norton |
| VIVC編號 | 3304 |
歷史
編輯
它是由弗吉尼亞州里士滿的 Daniel Norborne Norton 博士引入的，他選擇了他曾認為的一種被遺忘已久的葡萄品種的幼株，布蘭德，儘管有人質疑布蘭德是否是種子的實際來源。據推測，諾頓葡萄的父本是一株夏葡萄的野生藤。 [5] [6]另一個品種是 辛西亞納，與諾頓葡萄非常相似，但通常被認為是一個單獨的品種。然而，遺傳研究表明兩者是不可區分的。因為有證據表明葡萄酒的品質和葡萄的成熟季節存在差異，辛西亞納可能是諾頓葡萄的變種。
諾頓葡萄於 1830 年開始商業化銷售，不久之後便在美國俄亥俄州等東部和中西部各州的葡萄酒生產中佔據主要地位。 [6]由於這種葡萄缺乏美洲葡萄特有的獨特麝香味，因此非常適合被用於釀造干型葡萄酒。在 1873 年的維也納世界博覽會上，來自密蘇里州赫爾曼石山酒莊的諾頓葡萄酒一舉奪得金牌，並被主辦方宣佈為「全世界國家的最佳紅酒」。當時著名的評論家亨利·維澤泰利評論說，諾頓葡萄有朝一日將與歐洲一流的葡萄酒不相上下。禁酒令在一段時間內限制了美國的葡萄酒工業。禁酒令之後，北美東半部的葡萄酒釀造業再也沒有恢復到加州葡萄酒業那般繁盛的程度。
時至今日，東海岸和整個中西部的美國釀酒廠重新開始種植和生產諾頓葡萄酒。世界上最大的諾頓單一種植園位於弗吉尼亞州米德爾堡的蝶蛹葡萄園 ，總種植面積達69英畝（28公頃）。 [7]
花青素含量
編輯諾頓葡萄以其深藍紫色的色素沉着著名，其葡萄皮的花青素含量較高（每100克888毫克）比其他紫色葡萄品種比如康科德或馬雷夏爾福煦葡萄。 [8]
花青素是植物界最大的一類水溶性色素，屬於被稱為多酚的化合物家族。花青素的主要來源是藍莓、櫻桃、覆盆子、草莓、黑醋栗、紫葡萄和紅酒。人們正在研究花青素對人體是否有作用。 [9][10]
延伸閱讀
編輯參考
編輯
- ^ A. Garfunkel "Norton: Missouri’s State Grape Harbors Juicy Little Secrets" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Sauce Magazine May 31, 2004
- ^ Archived copy. [2009-11-25]. （原始內容存檔於2012-02-25）.
- ^ chateau-z.com (PDF). chateau-z.com. [6 June 2019]. （原始內容存檔 (PDF)於2007-09-28）.
- ^ Archived copy. [2009-11-28]. （原始內容存檔於2011-07-08）.
- ^ Rebecca and Clifford Ambers. American Wine Society Journal (PDF). Daniel Norborne Norton and the Origins of the Norton Grape. [2006-09-06]. （原始內容存檔 (PDF)於2007-09-28）.
- ^ 6.0 6.1 Paul L. Roberts. The Wineman International. Norton, America’s True Grape ...Whence, and Whither?. [2006-03-06]. （原始內容存檔於2022-03-31）.
- ^ Virginia Wines at Appellation America website. [2021-12-13]. （原始內容存檔於2021-12-14）.
- ^ Muñoz-Espada, A. C.; Wood, K. V.; Bordelon, B.; Watkins, B. A. Anthocyanin Quantification and Radical Scavenging Capacity of Concord, Norton, and Marechal Foch Grapes and Wines. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2004-11-01, 52 (22): 6779–6786 [2021-12-13]. ISSN 0021-8561. doi:10.1021/jf040087y. （原始內容存檔於2021-08-27） （英語）.
- ^ Mazza GJ. Anthocyanins and heart health（花青素与心脏健康） (PDF). Annali dell'Istituto Superiore di Sanità. 2007, 43 (4): 369–74 [2009-11-04]. PMID 18209270. （原始內容 (PDF)存檔於2012-02-25）.
- ^ Khoo, Hock Eng; Azlan, Azrina; Tang, Sou Teng; Lim, See Meng. Anthocyanidins and anthocyanins: colored pigments as food, pharmaceutical ingredients, and the potential health benefits. Food & Nutrition Research. 2017-08-13, 61 (1): 1361779 [2021-12-13]. ISSN 1654-661X. PMC 5613902
. PMID 28970777. doi:10.1080/16546628.2017.1361779. （原始內容存檔於2022-07-04）.
外部連結
編輯- 諾頓，美國真正的葡萄 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）