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藥燉排骨
台灣料理
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2010年9月25日
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藥燉排骨
是普及於
台灣
市集販售的冬天豬肉進補製品,食用歷史悠久,是台灣特有的小吃,與
南洋
的
肉骨茶
香料
不太一樣,但皆取
豬肋骨
瘦肉塊熬煮,分碗出售;台灣
士林夜市
、
饒河街夜市
[
1
]
的藥燉排骨最為著稱。
台灣
台中市
大雅觀光夜市
的藥燉排骨
目次
1
主要食材
2
參見
3
擺甕
4
參考文獻
5
外部連結
主要食材
編輯
豬肋排骨(汆燙去血後使用)
當歸
川芎
熟地
(黑色湯汁的顏色來源)
白芍
枸杞
桂枝
人蔘
鬚
黑棗
米酒
參見
編輯
臺灣小吃
臺灣料理
台灣飲食
肉骨茶
藥燉土虱
擺
甕
編輯
台灣藥燉排骨店前櫃枱,商家講究者一般會擺中型陶甕;另外擺中型陶甕尚有夏天販賣
青草茶
、
涼茶
店。
參考文獻
編輯
^
饒河街觀光夜市,藥燉排骨遠近馳名
.
[
2011-01-09
]
. (原始內容
存檔
於2017-04-08).
外部連結
編輯
康寶養生藥膳