水稻土是指在原自然土壤的基礎上,經人為耕種、淹水種植稻穀而新形成的土壤[1]。一般水稻土的腐殖質的含量較高,呈現黑色;一般其保水、保肥能力較好,適合耕種稻穀。但耕種稻穀時水份高的水稻土中的部份腐殖質等會被細菌分解甲醇

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