春化現象

春化現象指一、二年生的植物，經過春化處理（vernalization，在苗期對其進行低溫處理，約3 °C）後，才能從營養生長階段（即根、莖、葉的發育）過渡到生殖生長階段（即花、果實和種子的發育）的現象。

對冬小麥試驗表明，如果不對種子進行低於3攝氏度的春化處理，就算作物的杆和葉都生長的很好，到了來年的夏天卻也不會結穗。甜菜不經過春化處理，甚至不開花。春化處理只能對植物中有分裂能力的細胞起作用。其部位因植物而異，主要為莖的頂端分生組織。

冷凍期與花期可以間隔很長的時間，因此，沒有必要趕在春暖花開之前進行春化處理。而且，日照時間，溫度和生長狀況也是影響花期的因素。