紅寶石蛋糕店
紅寶石蛋糕店，全稱紅寶石食品有限公司，是一家成立於1986年的西餅店連鎖經營公司。該公司為中英合資經營，是上海食品行業最早的三資企業之一。
| 紅寶石食品有限公司 紅寶石蛋糕店 | |
|---|---|
 | |
| 公司類型 | 中外合資企業 |
| 成立 | 1986年，上海 |
| 代表人物 | 過秉忠，聯合創辦人 |
| 總部 | 中國上海靜安區延安中路829號3樓 |
| 產業 | 食品業、飲食業 |
| 產品 | 蛋糕、西點 |
| 所有權者 | 上海市靜安區國有資產監督管理委員會 （透過上海開開（集團）有限公司持有54.73%股權） |
| 母公司 | 上海靜安糧油食品有限公司（54.73%） |
| 網站 | www.rubyfoods.com |
歷史
編輯創辦背景
編輯企業創辦人之一的英籍華僑過秉忠早年畢業於上海聖約翰大學經濟系，是中國圍棋大師過惕生之孫，1960年代跟隨其父親移民英國，改革開放後返回中國進行投資。[1]由於西方國家已十分常見的鮮奶油蛋糕在1980年代的中國仍然十分少見，中國則還以生產含有大量反式脂肪酸的人造奶油為主。於是過秉忠看準了商機，1986年在上海市靜安區僑聯的牽線搭橋下，以自然人投資者身份與上海市靜安區糧食局、靜安區僑聯達成合作。以過秉忠、靜安區糧食局各出資45%，靜安區僑聯出資10％的構架創辦了中英合作紅寶石食品有限公司，經營鮮奶蛋糕及其他西點。在經營管理上，製作西點的技術與設備由過秉忠負責從國外引進，而中方負責委派人員管理。[2]
經營發展
編輯1986年9月份，投資總額只有20萬元人民幣紅寶石蛋糕在正式開業，主打產品為鮮奶蛋糕，也售賣其他西式糕點，英國駐上海總領事孟德惠（T. E. J. Mound）出席了開業儀式。1986年10月12日，英國女王伊麗莎白二世首次來華訪問，受英國駐上海總領事館委託，紅寶石蛋糕店為女王定做的一個三層奶油蛋糕。[3][需要較佳來源]
1987年，紅寶石搬遷到了靜安區糧油局所屬的華山路375號，由於華山路興建了希爾頓酒店、貴都飯店等涉外星級酒店，紅寶石蛋糕店吸引了不少外籍人士，也為紅寶石帶來了固定的客源，使得該店在第一年就收回了所有投資。由於紅寶石堅持使用動物鮮奶作為原料製作奶油，所以很快其主打產品「鮮奶小方」就憑藉着良好的口感受到了民眾的熱捧與擁躉，良好的口碑使得紅寶石蛋糕逐漸成為上海家喻戶曉的西餅店。[2][4]
1990年代初，紅寶石蛋糕店也曾向中國的其他省市擴展，曾在北京、青島、新疆、瀋陽等不少城市開過分店，但因各種經營問題都在不長的時間內倒閉了（青島分店轉讓給青島市的國有企業經營，但仍保留「紅寶石」品牌和原蛋糕種類）。此後，深知中國西餅行業競爭激烈的紅寶石，一直以小企業自居並抱以謹慎的經營理念。紅寶石蛋糕店在上海也僅有幾十家分店，但憑藉着鮮奶蛋糕打造出來的良好口碑，年銷售量也超過了一億元人民幣。[2]
2014年，上海首推食品安全紅名單，紅寶石蛋糕入選。[5]2017年2月，上海市食藥監局抽檢1093批次，發現紅寶石桂林路店的原味蛋糕等4批次糕點涉菌落總數等不合格。[6]
關聯項目
編輯參考文獻
編輯- ^ 文天申. 英籍华人企业家过秉忠. 《今日中國 (中文版)》雜誌. 1993年3期: 47-49.
- ^ 2.0 2.1 2.2 李靜穎. 鲜奶蛋糕“切”出上亿元细分份额. 第一財經日報. 2009-01-07 [2011-11-15]. （原始內容存檔於2019-09-02） –透過新浪財經.
- ^ 红宝石蛋糕——有关红宝石食品有限公司的老照片. 同城網. 2011-10-11. （原始內容存檔於2011-11-16）.
- ^ 上海老底子. “红宝石”，一直是上海人的心头爱. 澎湃新聞. 2020-12-04 [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-05）.
- ^ 上海首推食品安全"红名单" 红宝石蛋糕等老品牌入选. 中國經濟網. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-02）.
- ^ 【监管】沪抽检1093批次食品：这13批次不合格！. 環球網. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-05）.