江孔殷

江孔殷（1864年—1952年），原名江镐，字少泉、韶选，号霞，别号霞公，乳名阿杲，斋名百二兰斋，人称江虾，籍贯广东南海（现广州）。由于江氏是晚清最后一届科举进士，曾入翰林院，故又被称为江太史或太史公。

江孔殷
字	少泉 韶选
号	霞 霞公 百二兰斋主人
出生	江镐 1864年 大清江苏省松江府 (今上海市境外）
逝世	1952年 中国广东省南海县张槎镇下塱村 (今属佛山市南海区）
居住地	广州河南同德里
别名	阿杲 江虾 江太史 太史公
家乡	广东南海县张槎镇下塱村
头衔	翰林、清乡督办
头衔时期	1904年－1911年
配偶	区氏（元配；名畹兰） 林氏（侧室；名蕙兰） 布蕊馨（三姨太；名蕊兰） 常素纨（四姨太；名素兰） 不详（五姨太；名玉兰） 杜氏（六姨太；名秀兰） 不详（七姨太；名紫兰） 郭如冰（八姨太；名湘兰） 欧阳清（九姨太；名佩兰） 潘本荫（十姨太；名楚兰） 陈本修（十一姨太；名绮兰） 陆凤仪（十二姨太；名锦兰）
儿女	江誉汉（长子） 江誉彬（次子；字仲雅） 江誉聪（三子；字叔颖） 江季槐（四子） 江誉桂（五子；字超植） 江誉题（九子；字少霞） 江畹征（十一女） 江畹贻（十二女） 江誉镠（十三子；字绛霞） 江誉裴（十五子） 江畹文（十六女） 江畹英（十七女；幼女）
父母	江清泉（父） 周氏（母）
亲属	江铎（长兄） 江孔昭（堂弟） 江家潮（侄；字冷） 江健强（堂侄；字秋帆） 江端仪（孙女；艺名梅绮） 江献珠（孙女） 江沛扬（侄孙）

江氏在辛亥革命前后一度为广州之重要政治人物。民国建立后退出政坛。

江氏亦为著名美食家，曾有“百粤美食第一人”之美誉。其广州大宅位于河南同德里，称为“太史第”，经常食客满座。不少民国初年广州军政要人都是其常客。太史第更另外在广州市郊自设农场生产花果荔枝等等。江太史家中食谱有“太史菜谱”之称，其中以蛇宴最为闻名，现在亦以太史五蛇羹最广为流传。其他菜色尚有太史鸡、太史豆腐等等。

生平

早年

江孔殷祖上为茶叶富商。少年入万木草堂，师从康有为。1895年参与公车上书。以文才称，与刘学询、蔡乃煌、钟荣光并称清末广东文坛“四大金刚”。1904年江孔殷在晚清最后一届科举殿试获二甲进士，选馆入翰林院，任庶吉士，成为翰林。后外放为广东道台，候补广东水师提督，兼任两广清乡督办，为广州之重要政治人物。

黄花岗起义后众死难者无处安葬，据《潘达微自述》（碑文今存广州黄花岗公园）提到：当他商请各善堂的董事提供坟地时，各善董均有难色，“盖怵于威（指害怕清廷政权的淫威），恐事泄株累也。余不得已，遂以电话达此意于江孔殷太史，求太史一助力。太史遂转告善董，谓此事可力任，纵有不测，彼可负全责。各善董得太史电，乃允余请，余遂去。”又据海外的辛亥革命史料，1911年辛亥革命，广东宣布独立时，清廷两广总督张鸣岐、水师提督李准均心存观望，经江孔殷等人晓以利害，最后也被逼表态支持，与清廷政权脱离关系。

革命后

辛亥革命后，江孔殷虽甚有人望，但决意退出政坛。民国建立后，任英美烟草公司经理，获利颇丰，于广州郊区，番禺县境内罗岗洞租得官荒地一千余亩创办“江兰斋农场”和蜂场，改良水果品种、引进国外良种蜜蜂，得罗岗橙、黑荔枝及黄金蜂蜜等良种，至今享誉于世。并兴办南岗至罗岗圩的小轨铁路、兴修水利，耗尽资财。

战后

抗日战争时，江拒绝回粤出任广东维持会长。抗战时江家避居香港，香港沦陷后日本总督矶谷廉介亦慕名要江之家厨为其效力。战后回广州。1951年佛诞日农历四月初八，于广州六榕寺失足，由是瘫痪，入荔湾区黎铎医院。是年广东土改，南海农民追索“逃亡地主”，至医院强行以箩筐抬返乡里，准备对其进行批斗，江瞑目不语，一度绝食，四十一日而终。

家庭

江孔殷共娶15房妻子，进入江家族谱的只有12房。儿孙多人，多散居海外。

其女江畹征，擅长花卉，得宋人法，工笔赋色，淡逸清华。画不轻为人作，故不多见。江孔殷曾延请广东国画研究会画家李凤公（1874－1967）至其家授画，其时冼玉清亦在其家掌书记。冼氏与畹征同为凤公入室弟子也。1928年所登记之国画研究会181名会员一览表中，江畹征为其中之一员。江畹征其名不见于谢文勇之《广东画人录》。

其子江誉镠，粤剧编曲名家，即南海十三郎者。江誉镠分别是江端仪和江献珠的叔父。

孙女江端仪是五十年代粤语电影女星梅绮；孙女江献珠为香港饮食界名人，曾将江誉镠的事迹著成《兰斋旧事与南海十三郎》，并出版多种关于粤菜的食谱及著作。

湾仔敏如茶室亦是江氏后人开设。

相关媒体

• 舞台剧《南海十三郎》首演版、电影《南海十三郎》，由周志辉饰演
• 舞台剧《南海十三郎》重演版，由丁家湘饰演
• 电视剧《南海十三郎》，由董骠饰演

外部链接

• 王美怡：《岭南故居》系列之五——太史第