廖鸿荃（?—?），初名金城，字应礼，号钰夫。福建闽县人。
嘉庆十四年已巳（1809年）榜眼。嘉庆十六年（1811年）三修《大清一统志》，由穆彰阿、李佐贤、泮锡恩、廖鸿荃、龚自珍等主持。至道光二十二年（1842年）完成。官至工部尚书，赐紫禁城骑马。时议改河道，朝命鸿荃往勘，不久坐事夺职。与陈维英相善。再起官太常寺卿，卒谥文恪。
父廖封，慈善家。
