壳聚糖(英语:chitosan)又名几丁聚糖,是一种线性多糖,当中由氨基葡萄糖(脱乙酰单位)和N-乙酰葡糖胺(乙酰单位)随机分布,并透过β-(1-4)糖苷键组合而成。

壳聚糖
别名 Poliglusam ; Deacetylchitin; Poly-(D)glucosamine
识别
CAS号 9012-76-4  checkY
ChemSpider 64870
SMILES
 
  • O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H](O)[C@H]1N)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1NC(OC)=O)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO
相关物质
相关化学品 氨基葡萄糖N-乙酰葡糖胺单体
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

由于甲壳质(chitin)有多个异名,如几丁质或壳多糖等,因此由甲壳质经脱乙酰化作用制备的壳聚糖也有多个异名,包括几丁胺糖甲聚糖脱乙酰壳多糖脱乙酰几丁质聚氨基葡萄糖聚葡萄胺糖等。

它有广泛的商业和生物医学用途,在生医材料上的相关应用研究非常多,目前认为其具有良好的生物相容性、无生物毒性,当作生医材料的骨架是非常好的选择。

应用

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当前,可行塑料产品。[1][2]
  • 营养品研究
实验证实壳聚糖会与油脂反应[3] 但是,壳聚糖与脂肪的作用机理尚未明确了解且无临床证明。[4]关于实际对油脂阻碍的功能尚无定论。
美国食品及药物管理局已经发警告信给营养品的零售商,谕令不要再胡诌壳聚糖的功效。.[5]

过敏反应

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海鲜类会过敏的问题是由于虾子的肉、螃蟹的肉为过敏原,虾壳则否。[1][6][2]

参考来源

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  1. ^ 1.0 1.1 Fernandez J, Ingber D. Manufacturing of large-scale functional objects using biodegradable chitosan bioplastic. Macromolecular Materials and Engineering. February 2014 [2015-06-11]. doi:10.1002/mame.201300426. (原始内容存档于2017-08-16). 
  2. ^ 2.0 2.1 Wyss Institute Communications. Promising solution to plastic pollution. Tech. harvard. 2014-05-05 [2015-06-11]. (原始内容存档于2021-02-16). 
  3. ^ Rodríguez, María Susana; Albertengo, Liliana Elena. Interaction between Chitosan and Oil under Stomach and Duodenal Digestive Chemical Conditions. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2005, 69 (11): 2057–62. PMID 16306685. doi:10.1271/bbb.69.2057. 
  4. ^ Gades, Matthew D.; Stern, Judith S. Chitosan Supplementation and Fecal Fat Excretion in Men. Obesity. 2003, 11 (5): 683–8. PMID 12740459. doi:10.1038/oby.2003.97. 
  5. ^ FDA Warning Letter for Chitosan Weight Loss Products. [2015-11-20]. (原始内容存档于2016-01-09). 
  6. ^ 6.0 6.1 江维真. 「蝦殼製」塑膠可量產. 农训杂志Vol.295 第31卷第9期. 2014-09-01. :18
  7. ^ Matthew Hilburn. Shrimp Shells Could Provide Biodegradable Plastic Alternative. voa news. 2014-05-07 [2015-06-11]. (原始内容存档于2016-06-02). 
  8. ^ Jenna Iacurci. Solar Energy Created with Shrimp Shells?. Tech (Nature World News). 2015-02-20 [2015-06-11]. (原始内容存档于2021-02-06).