马齿苋
马齿苋（学名：Portulaca oleracea），又名马生菜、马齿菜、馬屎莧、五行草、酸苋、豬母乳、马勺菜[1]、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、寶釧菜、蚂蚱菜，是马齿苋科马齿苋属植物。
馬齒莧
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 目： | 石竹目 Caryophyllales |
| 科： | 马齿苋科 Portulacaceae |
| 属： | 馬齒莧屬 Portulaca |
| 种： | 馬齒莧 P. oleracea
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| 二名法 | |
| Portulaca oleracea | |
形态
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一年生草本植物，全草肥厚多汁，通常匍匐无毛；圆柱形茎下部匍匐，上部略能直立；茎分歧甚多，带有紫红色。肥厚的倒卵状楔形叶子对生，先端圆形，全缘；夏季开淡黄色小花；蒴果圆锥形，盖裂。[2][3]
李时珍說“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”，因此得名。[4]
分布
编辑特性
编辑為一或二年生草本，植株形態，可分為直立型、半匍匐型及匍匐型品系三種。由於葉形如馬的牙齒，又具莧菜之滑利，故名之馬齒莧。自古以來，馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用。 喜歡溫暖濕潤氣候，適應性較強，能耐旱，在丘陵和平地一般土壤都可栽培。隨著科學及烹調技術進步，發現馬齒莧含有豐富的營養成份，若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食，種植時病蟲害少，生長快速，可作為健康蔬菜之用，同時由於它品系多、花色豔麗，若不作為食用，亦可種於花壇，作觀賞花卉之用。
用途
编辑食用
编辑马齿苋经常用作绿叶菜。叶子肉质，口感脆粘，味道微酸微鹹。
马齿苋含丰富的营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质 [5]。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
馬齒莧在民間也叫長壽菜，馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，日本山形縣居民，當作蔬菜涼拌後食用。
药用
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中医用地上全草入药。味甘酸、性寒、无毒。功效为清热解毒，散血消肿，除湿止痢，利尿润肺，止渴生津。 主治痢疾、痈疮肿毒、臁疮、消渴生津、小便不通、白喉、久咳、蛲虫、男性阴囊湿疹、妇女赤白带下、子宫出血、痔疮出血、乳疮。[6][2]
在希腊的民间马齿苋用于便秘和泌尿系统炎症的治疗。古罗马的老普林尼认为马齿苋的药效很好，以至于建议大家佩戴马齿苋以驱邪 （《博物志》 20.120）[7]。
相關條目
编辑参考文献
编辑- ^ romanwish. 读《既好吃又治病的野菜》随想并答博友问. docin.com. 豆丁网. [2017-06-05]. （原始内容存档于2021-02-21）.
- ^ 2.0 2.1 存档副本 (PDF). [2021-02-07]. （原始内容存档 (PDF)于2021-02-21）.
- ^ 存档副本 (PDF). [2021-02-07]. （原始内容存档 (PDF)于2021-04-14）.
- ^ 王辰. 馬齒莧. 博物.
- ^ 存档副本. [2021-02-07]. （原始内容存档于2021-02-21）.
- ^ 李時珍，《本草綱目》
- ^ Megaloudi, Fragiska (2005). Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity. Environmental Archaeology 10 (1): 73-82
延伸阅读
编辑[编]
《植物名實圖考·馬齒莧》，出自吳其濬《植物名實圖考》
外部連結
编辑
- 馬齒莧 Machixian. 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [November 28, 2011]. （原始内容存档于2021-02-21） （中文（香港））.