營養作用
利用食物中所包含的热量等有利健康成分，供生物生长和维持生命的过程
營養作用（英語：Nutrition）是生物體利用食物來維持其生命的生化和生理過程。它包括攝取、吸收、同化、生物合成、分解代謝和排泄[1]。研究營養生理過程的科學稱為營養科學。
營養
編輯營養是有機體用來生存、生長和繁殖的物質。動物（包括人類）的七大類相關營養是碳水化合物、膳食纖維、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水。 營養可分為常量營養（以克為單位所需的碳水化合物、膳食纖維、脂肪、蛋白質和水）或微量營養（以毫克或微克為單位所需的維生素和礦物質）。
飲食
編輯在營養學中，生物體的「飲食」是它所吃食物的總和，這在很大程度上取決於食物的可用性和適口性。
人類營養
編輯人類營養涉及從食物中提供維持人類生命和身體健康所必需的營養[2]。在人類中，營養不良會導致與營養缺乏相關的疾病，例如失明、貧血、壞血病、早產、死產和呆小病[3]，或營養過剩威脅健康的疾病，例如肥胖和代謝綜合症；以及心血管疾病、糖尿病、和骨質疏鬆症等常見的慢性全身性疾病[4]。營養不良可導致急性病例消瘦，慢性營養不良病例可導致消瘦。
關連項目
編輯參考
編輯- ^ nutrition | Definition, Importance, & Food. Encyclopedia Britannica. [2022-06-11]. （原始內容存檔於2022-07-12） （英語）.
- ^ human nutrition | Importance, Essential Nutrients, Food Groups, & Facts. Encyclopedia Britannica. [29 December 2020]. （原始內容存檔於2022-07-11） （英語）.
- ^ Whitney, Ellie; Rolfes, Sharon Rady. Understanding Nutrition 13. Wadsworth, Cengage Learning. 2013: 667, 670. ISBN 978-1-133-58752-1.
- ^ Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin D （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health 17 August 2021.
外部連結
編輯
- 飲食、營養和慢性病的預防 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） WHO/FAO 聯合專家磋商會（2003 年）
- 聯合國營養常設委員會 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） – 英語、法語和葡萄牙語