水克非爾

水克非爾（英語：tibicos，water kefir）又稱中國菌菇、太陽菌菇、緹比水晶、「天山雪蓮」等，是一種益生菌的特別組合，在室溫下以糖水、乾水果如無花果和檸檬的果汁中生長一天或更多的時間製作的飲料，是克非爾的一種特例。現時社會推廣水克非爾的人認為：水克非爾是保青春、增強免疫力、防病、治病的妙法。

水克菲爾的主要成份為克菲爾粒或克菲爾珠，是一種由共生微生物維持的穩定菌落。水克菲爾透過把多醣分解成為單醣後，再重新組合成為聚醣、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等。這些共生微生物主要有以下幾種：

1. 植物乳桿菌
2. 乳酸乳球菌
3. 乾酪乳桿菌

參考

• 克非爾
• 紅茶菌
• 益生菌

外部連結

• Zoogloea.com （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）: Kombucha, preparing the infusion.
• nourishedkitchen.com Water Kefir Tutorial
• Video to learn how to make fruity Kefir （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）