馬介休

鹽漬鱈魚（西班牙語：Bacalao en salazón）又称馬介休（葡萄牙語：Bacalhau、義大利語：Baccalà），是鱈魚經鹽醃製而成，是葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料，在地中海地區以、拉丁美洲和挪威都有相同食制。較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球（英语：Bolinhos de bacalhau）、白烚馬介休、馬介休炒飯等。