香港澳門米芝蓮星級餐廳列表
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2008年底，《米芝蓮指南》發表首本涵蓋香港及澳門餐廳的評級[1]，使香港及澳門成為繼日本東京之後，亞洲第二及第三個地方納入其指南的城市。[2]自此，該指南每年都會發表關於香港及澳門餐廳的評級。[3]
歷史
编辑2008年12月2日，米芝蓮首次推出中文版米芝蓮餐廳列表（中英對照）《米芝蓮指南香港、澳門2009》，三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附地图。香港佔202間，當中包括169家餐廳及33間酒店；澳門則包括33間餐廳及16間酒店。
共有28間食肆獲得一星或以上評分，大部份為酒店內食肆。但部份香港著名粵菜食肆，包括福臨門、富臨飯店及鏞記均只獲得一星評級。名單的評審標準及權威性被香港傳媒及飲食界質疑。[4]
2009年11月，米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港、澳門2010》食肆名單，共有42間食肆獲得一星或以上評級。今年米芝蓮大幅增加收錄價格大眾化的食肆，北角阿鴻小吃和旺角添好運點心店成為全球價格最便宜的星級食肆；而深水埗的容記小菜王、新蒲崗的得龍大飯店、元朗的大榮華及深井的裕記亦獲評成為「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳。[5][6][7]
2010年12月2日，米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港、澳門2011》食肆名單，共有257間食肆上榜，其中64間為新上榜食肆。今年有13間食肆首獲星級認證，並首次有印度餐廳獲一星級評級，由位於筲箕灣及西灣河的恆河咖喱屋獲此殊榮。而添好運點心店位於深水埗的分店、位於太子的一點心、位於銅鑼灣時代廣場，由利苑營運的利小館，亦首次獲一星食肆評級。[8][9]2011年度香港有3間食肆獲三星（
）、9間獲二星（
）、48間獲一星（
）。[10]
至於2012年度，香港有4間食肆獲三星、10間獲二星、48間獲一星，另有59間食肆獲評成為「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳，包括開業僅半年的太子第一腸粉、深水埗兩間竹昇麵家坤記及劉森記。《米芝蓮香港澳門指南 2012》，L’Atelier de Joel Robuchon及8 1/2 Otto e Mezzo - BOMBANA躍升成為三星餐廳，而去年一鳴驚人的新同樂魚翅酒家則下調至二星級別。今年的二星餐廳比去年多一間，Bo Innovation、利苑酒家（旺角）、香宮、SPOON by Alain Ducasse、及夜上海（尖沙咀）今年均躍升成為了二星。去年二星的國金軒（尖沙咀）、唐閣及桃花源小廚則下降至一星級別。今年一星餐廳的數目與去年一樣是48間，共有6間食店新增成為一星餐廳，而去年屬一星食店的Cafe Gray Deluxe、鼎泰豐（銅鑼灣）、農圃飯店、楓林小館、金葉庭、留家廚房、利小館、富豪金殿、鏞記酒家今年則榜上無名了。
《米芝蓮香港澳門指南 2013》，最矚目要數兩間日本菜餐廳天空龍吟和Sushi Yoshitake一入榜迅即成為二星，兩間Harlan Goldstein廚師的餐廳亦各摘一星。今年繼續加添平民食店，有緣小敍、好旺角麵家、好到底麵家、好運印尼餐廳、長浜No.1拉麵、一樂燒鵝都榜上有名。
《米芝蓮指南香港澳門 2014》，最大話題莫過於有「廚魔」之稱的大廚梁經倫共摘四粒星，BO Innovation由去年的二星食店躍升為三星，而同為旗下的MIC Kitchen亦成為一星食店。另外，港人愛吃的日本菜走勢凌厲，去年Sushi Yoshitake新上榜即摘二星，今年改名為Sushi Shikon更升至三星級別；今年初開業的Wagyu Takumi一上來亦奪得二星殊榮；拉麵Jo及兩間麵鮮醬油房周月均成為米芝蓮車胎人美食。新上榜的平民地道美食有波記燒臘粉麵店做代表，首度成為米芝蓮車胎人美食。
《米芝蓮指南香港澳門 2015》，三星餐廳原封不動，一星榜方面有不少本地平民餐廳成功入圍，包括首次入選即奪一星的甘牌燒鵝，以及曾獲車胎人美食推介的何洪記、添好運（大角咀）、一樂燒鵝升呢奪一星。而今年的車胎人美食推介餐廳名單較上年為少，舊年多間新上榜餐廳已不知所終，新入圍的食店以中菜為主，火鍋店桂寶雞窩米線入選叫人意外。[11]
《米芝蓮指南香港澳門 2016》，一星餐廳名單與舊年相比變動頗大，總共10間餐廳被搣星，包括Gold by Harlan Goldstein、金葉庭、利苑酒家（沙田）、利苑酒家（中環）、NUR、翠玉軒、The Steak House Winebar + Grill、添好運點心專門店（大角咀）、Upper Modern Bistro和玉蕾。新上榜的有6間餐廳，以法式及中式為主，包括北京樓(中環)、利苑酒家（觀塘）、呇、ON、Serge et le Phoque同Ta Vie，本土食店今年表現相對上遜色。
《米芝蓮指南香港澳門 2017》，香港共有9間新上榜餐廳。三星餐廳無驚喜，二星餐廳有2間新上榜，分別為柏屋(日本總店已連續六年獲三星)及Ta Vie。Epure、Beefbar、Sushi Tokami、I M Teppanyaki & Wine、嘉麟樓、Sushi Tokami、VEA等7間則成為新上榜一星餐廳。
《米芝蓮指南香港澳門 2018》中，所有三星餐廳均守住了最高殊榮，它們包括：位於香港的 Bo Innovation、L’Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、 8 ½ Otto e Mezzo-Bombana、志魂和唐閣，以及位於澳門的天巢法國餐廳及 8 餐廳。現時全球大約只有 100 家餐廳獲頒三星。《米芝蓮指南香港澳門 2018》的二星名單中，有 11 家香港的餐廳，它們是 Amber、Caprice、富臨飯店、柏屋、Pierre、天空龍吟、香宮、新同樂（尖沙咀）、旅、天龍軒及欣圖軒，以及 5 家位於澳門的餐廳，包括風味居、京花軒、譽瓏軒、泓和御膳房。
《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄 55 間一星餐廳，首次上榜的包括 Arbor、國福樓 、New Punjab Club、Octavium、新榮記及貝隆餐廳，充份顯示本地飲食文化的多元性。[12]
星級餐廳列表
编辑2021-2023
编辑| 餐廳 | 所在地 | 2021 (86)[13] |
2022 (86)[14] |
2023 (94)[15] |
|---|---|---|---|---|
| 8½ Otto e Mezzo Bombana | 香港 | |
|
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| 81⁄2 Otto e Mezzo Bombana | 澳門 | |
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| Aaharn | 香港 | |
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| 阿一海景飯店 （尖沙咀） | 香港 | |
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| 杜卡斯餐廳 | 澳門 | |
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| Amber | 香港 | |
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| Andō | 香港 | |
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| Arbor | 香港 | |
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| Arcane | 香港 | |
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| Beefbar | 香港 | |
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| 廚魔 | 香港 | |
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| Caprice | 香港 | |
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| 名人坊高級粵菜 | 香港 | |
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| Chaat | 香港 | |
| |
| 都爹利會館 | 香港 | |
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| Écriture | 香港 | |
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| Épure | 香港 | |
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| Estro | 香港 |
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| 風味居 | 澳門 | |
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| 蜀道 | 澳門 |
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| 福臨門 （灣仔） | 香港 | |
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| 富臨飯店 | 香港 | |
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| 富豪 （尖沙咀） | 香港 | |
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| 吉地士 | 香港 | |
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| Goodenya | 香港 |
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| 京花軒 | 澳門 | |
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| 國福樓 | 香港 | |
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| Hansik Goo | 香港 | |
| |
| 何洪記 （銅鑼灣） | 香港 | |
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| 鑄・鐵板燒 | 香港 | |
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| 御寶軒 （尖沙咀） | 香港 | |
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| 譽瓏軒 | 澳門 | |
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| 蘇浙匯 （灣仔） | 香港 | |
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| 甘牌燒鵝 | 香港 | |
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| 割烹凜 | 香港 |
| ||
| 柏屋 | 香港 | |
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| 赫布匈美食坊 | 香港 | |
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| L'Envol | 香港 | |
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| 麗軒 | 澳門 | |
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| 利苑酒家 （觀塘） | 香港 | |
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| 留園雅敘 | 香港 | |
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| 六福菜館 | 香港 | |
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| Louise | 香港 | |
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| 龍景軒 | 香港 | |
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| 萬豪金殿 | 香港 | |
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| 文華廳 | 香港 | |
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| 文華扒房 + 酒吧 | 香港 | |
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| 明閣 （旺角） | 香港 | |
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| 泓（澳門） | 澳門 | |
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| Mono | 香港 | |
| |
| 長本 | 香港 |
| ||
| Neighborhood | 香港 |
| ||
| New Punjab Club | 香港 | |
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| Noi | 香港 |
| ||
| Octavium | 香港 | |
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| 彭慶記 | 香港 | |
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| 玥龍軒 | 澳門 | |
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|
| 珀翠餐廳 | 香港 | |
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|
| 天巢法國餐廳 | 澳門 | |
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| Roganic | 香港 | |
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| 潤 | 香港 | |
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| Ryota Kappou Modern | 香港 | |
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|
| 香宮 | 香港 | |
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| 家全七福（灣仔） | 香港 | |
| |
| 川江月 | 澳門 | |
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|
| 嘉麟樓 | 香港 | |
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| 夏宮 | 香港 | |
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| 新同樂魚翅酒家 | 香港 | |
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| 鮨．齋藤 | 香港 | |
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| 志魂 | 香港 | |
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|
| Sushi Wadatsumi | 香港 | |
| |
| 唐閣 | 香港 | |
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| Takumi by Daisuke Mori | 香港 | |
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| Ta Vie | 香港 | |
| |
| Tate | 香港 | |
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| The Araki | 香港 | |
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|
| 大班樓 | 香港 | |
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| The Eight | 澳門 | |
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| 皇雀 | 澳門 | |
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| 淮揚曉宴 | 澳門 |
| ||
| 大廚 | 澳門 | |
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| 桃花源小廚 | 澳門 | |
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| 添好運點心專門店 （深水埗） | 香港 | |
||
| 天龍軒 | 香港 | |
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| Tosca di Angelo | 香港 | |
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|
| VEA Restaurant and Lounge | 香港 | |
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| Whey | 香港 | |
| |
| 永利軒 | 澳門 | |
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|
| 永利宮 | 澳門 | |
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| 新荣記 | 香港 | |
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| 麗晶軒 （前稱「欣圖軒」） | 香港 | |
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| Yardbird | 香港 | |
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| 一樂燒鵝 | 香港 | |
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| 逸東軒 （佐敦） | 香港 | |
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| 夜上海 （尖沙咀） | 香港 | |
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| 帝影樓 | 澳門 | |
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| 營致會館 | 香港 | |
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| 甬府 | 香港 | |
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| 紫逸軒 | 澳門 | |
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|
| Zest by Konishi | 香港 | |
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| 浙江軒 | 香港 | |
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|
| 瑞兆 | 香港 | |
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2009-2020
编辑| 餐廳 | 所在地 | 2009 (27)[1] |
2010 (51)[16] |
2011 (69)[17] |
2012 (69)[18] |
2013 (68)[19] |
2014 (73)[20] |
2015 (75)[21] |
2016 (77)[22] |
2017 (79)[23] |
2018 (81)[24] |
2019 (82)[25] |
2020 (90)[26] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8½ Otto e Mezzo Bombana | 香港 | |
|
|
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|
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| ||
| 81⁄2 Otto e Mezzo Bombana | 澳門 | |
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| |||||||
| Aaharn | 香港 |
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| 阿一海景飯店 | 香港 | |
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| |||
| Akrame | 香港 | |
|
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||||||||
| Arcane | 香港 |
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| |||||||||
| Alain Ducasse at Morpheus | 澳門 |
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| ||||||||||
| Amber | 香港 | |
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| Arbor | 香港 |
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| ||||||||||
| Aurora | 澳門 |
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| Beefbar | 香港 |
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| ||||||||
| BELON | 香港 |
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| ||||||||||
| 廚魔 | 香港 | |
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|
| 波士廳 | 香港 | |
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已結業[27] | ||||||||
| Cafe Gray Deluxe | 香港 | |
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| Caprice | 香港 | |
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| Cépage | 香港 | |
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已結業[28] | |||||||
| 名人坊高級粵菜 | 香港 | |
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| |
| 麻辣燙 | 香港 | |
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已結業[29] | ||||||||
| CIAK - In The Kitchen | 香港 | |
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|||||||||
| 國金軒 (中環) | 香港 | |
|
||||||||||
| 國金軒 (尖沙咀) | 香港 | |
|
|
|||||||||
| 鼎泰豐 (銅鑼灣) | 香港 | |
|||||||||||
| 鼎泰豐 (尖沙咀) | 香港 | |
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|
|
|
|||||||
| 東來順 | 香港 | |
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| The Drawing Room (銅鑼灣) | 香港 | |
已結業[30] | ||||||||||
| 都爹利會館 | 香港 | |
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|
|
|
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| |||||
| 滿福樓 (灣仔) | 香港 | |
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|||||||||
| Ecriture | 香港 |
|
| ||||||||||
| The·Eight | 澳門 | |
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| ÉPURE | 香港 |
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| ||||||||
| 農圃飯店 | 香港 | |
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| 風味居 | 澳門 | |
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| |||||||
| 福臨門(尖沙咀) | 香港 | |
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|
|
|||||||
| 福臨門(灣仔) | 香港 | |
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| |||
| 楓林小館 | 香港 | |
已結業[31] | ||||||||||
| 富臨飯店阿一鮑魚 | 香港 | |
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| |
| 富豪酒家(尖沙咀) | 香港 | |
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| ||
| 吉地士 | 香港 |
| |||||||||||
| Gold by Harlan Goldstein | 香港 | |
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已結業[32] | |||||||||
| 京花軒 | 澳門 | |
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| |||
| 金葉庭 | 香港 | |
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||||||
| 皇雀印度餐廳 | 澳門 | |
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| |||||
| 駿景軒 | 香港 | |
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|||||
| 國福樓 | 香港 | |
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| ||||
| 恆河咖喱屋 | 香港 | |
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已結業[33] | |||||||||
| 何洪記 | 香港 | |
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| |||
| 海景軒 | 香港 | |
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|||||||||
| 杭州酒家 | 香港 | |
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|||||||
| 阿鴻小吃 | 香港 | |
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|||||||
| 胡同 | 香港 | |
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| 鑄・鐵板燒 | 香港 |
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| ||||||||
| Il Milione | 香港 | |
已結業[34] | ||||||||||
| 金殿堂 | 澳門 | |
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| 御寶軒(尖沙咀) | 香港 |
| |||||||||||
| 港島廳 | 香港 | |
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已結業[35] | ||||||||
| 譽瓏軒 | 澳門 | |
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| |||||
| 蘇浙匯 | 香港 | |
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| ||||
| 蘇浙匯 | 澳門 | |
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| Kaiseki Den by Saotome | 香港 |
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| |||||||||
| 甘牌燒鵝 | 香港 | |
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| ||||||
| 柏屋 | 香港 |
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| ||||||||
| 岡田和生日本餐廳 | 香港 | |
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已結業[36] | |||||||||
| 留家廚房 | 香港 | |
已結業[37] | ||||||||||
| 帝皇樓 | 澳門 | |
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|
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|
| |||||
| 大廚 | 澳門 | |
|
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| |||||
| L'Altro | 香港 | |
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已結業[38] | |||||||||
| L'Envol | 香港 |
| |||||||||||
| 赫布匈美食坊 | 香港 | |
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| 麗軒 | 澳門 |
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| ||||||||
| 利小館(銅鑼灣) | 香港 | |
已結業[39] | ||||||||||
| 利苑酒家(銅鑼灣) | 香港 | |
|||||||||||
| 利苑酒家(中環) | 香港 | |
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| 利苑酒家(圓方) | 香港 | |
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|||||||||
| 利苑酒家(九龍灣) | 香港 | |
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||||||
| 利苑酒家(觀塘) | 香港 |
|
|
|
| ||||||||
| 利苑酒家(旺角) | 香港 | |
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|
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|
|
|
|
|
| |
| 利苑酒家(北角) | 香港 | |
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|
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|
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|
|||
| 利苑酒家(沙田) | 香港 | |
|
|
|
|
|
||||||
| 利苑酒家(尖沙咀麽地道) | 香港 | |
|
|
|||||||||
| 利苑酒家(灣仔) | 香港 | |
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|
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|
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| 利苑酒家 | 澳門 | |
|
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|||||||||
| 留園雅敘 | 香港 |
| |||||||||||
| 六福菜館 | 香港 | |
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|
|
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| |
| Louise | 香港 |
| |||||||||||
| 龍景軒 | 香港 | |
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|
|
| 文華廳 | 香港 | |
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| ||||
| 文華扒房 + 酒吧 | 香港 | |
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|
|
|
|
| |
| MIC Kitchen | 香港 | |
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|
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|
|||||||
| 創作麵工房MIST | 香港 | |
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已結業[40] | |||||||||
| 明閣 | 香港 | |
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|
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|
|
|
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|
|
| Mirror Restaurant | 香港 | |
|
已結業[41] | |||||||||
| 「泓」日本料理 | 澳門 | |
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| |||||||
| Morton's of Chicago | 香港 |
|
|||||||||||
| 南海一號 | 香港 | |
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||||||||||
| New Punjab Club | 香港 |
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| ||||||||||
| NUR | 香港 | |
已結業[42] | ||||||||||
| The Ocean by Oliver Bellin | 香港 |
|
|
已結業[43] | |||||||||
| Octavium Italian Restaurant | 香港 |
|
| ||||||||||
| ON Dining | 香港 | |
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已結業[44] | ||||||||
| 一點心 | 香港 | |
|
||||||||||
| 彭慶記 | 香港 | |
|
|
|
|
|
|
| ||||
| 玥龍軒 | 澳門 |
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|
| ||||||||
| 北京樓(歷山大廈) | 香港 | |
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|||||||||
| Petrus | 香港 | |
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|
| ||||||
| Pierre | 香港 | |
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| The·Principal | 香港 | |
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已結業[45] | ||||||||
| 呇 (灣仔) | 香港 |
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|||||||||
| 富豪金殿 | 香港 | |
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|||||||||
| Rech by Alain Ducasse | 香港 |
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| |||||||||
| 帝雅廷意大利餐廳 | 澳門 | |
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| Roganic | 香港 |
| |||||||||||
| 潤 | 香港 |
| |||||||||||
| 天巢法國餐廳 | 澳門 | |
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|
|
|
|
|
|
|
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|
| Ryota Kappou Modern | 香港 |
| |||||||||||
| Seasons by Olivier Elzer | 香港 | |
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已結業[46] | ||||||||
| Serge et le Phoque | 香港 | |
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|
|||||||||
| 香宮 | 香港 | |
|
|
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|
|
|
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|
|
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| 紫玉蘭 | 香港 | |
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| 金坂極上壽司(Shinji by Kanesaka) | 澳門 | |
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| |||||||
| 川江月 | 澳門 |
| |||||||||||
| 勝記海鮮酒家 | 香港 | |
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|
|
|
|||||||
| Spoon by Alain Ducasse | 香港 | |
|
|
|
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已結業[47] | |||||
| 嘉麟樓 | 香港 |
|
|
|
| ||||||||
| 翠玉軒 | 香港 | |
|
|
|
|
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|
|||||
| St. George | 香港 | |
已結業[48] | ||||||||||
| The·Steak House Wine bar + grill | 香港 | |
|
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||||||||
| Strip House by Harlan Goldstein | 香港 | |
已結業[49] | ||||||||||
| 夏宮 | 香港 | |
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|
| 新同樂魚翅酒家 | 香港 | |
|
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| ||
| 志魂(前稱Sushi Yoshitake) | 香港 | |
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| |||||
| 鮨．齋藤(Sushi Saito) | 香港 |
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| ||||||||||
| Sushi Tokami | 香港 |
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|||||||||
| 鮨わだつみ (Sushi Wadatsumi) | 香港 | |
|
|
|
| |||||||
| Sushi Yoshitake | 香港 | |
已結業[50] | ||||||||||
| 唐閣 | 香港 | |
|
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|
|
|
|
|
| Ta Vie | 香港 | |
|
|
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| |||||||
| 大班樓 | 香港 | |
|||||||||||
| Takumi by Daisuke Mori (前身為Wagyu Takumi) | 香港 |
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| |||||||||
| 御膳房 | 澳門 | |
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|
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| ||||
| Tate Dinning Room & Bar | 香港 | |
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| ||||
| 天空龍吟日本料理 | 香港 | |
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| ||||
| Terrazza | 澳門 | |
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||||||||||
| 桃花源小廚 | 香港 | |
|
|
|
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|
已結業[51] | |||||
| 桃花源小廚 | 澳門 | |
|
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|
|
|
|
|
|
|
| 添好運(旺角) | 香港 | |
|
|
|
已搬遷[52] | |||||||
| 添好運(北角) | 香港 | |
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|
||||||||
| 添好運(深水埗) | 香港 | |
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|
|
|
|
|
|
|
| ||
| 添好運(大角咀) | 香港 | |
|||||||||||
| 天龍軒 | 香港 | |
|
|
|
|
|
|
|
| |||
| Tosca | 香港 | |
|
|
|
|
|
| |||||
| 東怡軒 | 澳門 | |
|
||||||||||
| Upper Modern Bistro | 香港 | |
已結業[53] | ||||||||||
| VEA Restaurant and Lounge | 香港 |
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| Wagyu Kaiseki Den | 香港 | |
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| Wagyu Takumi | 香港 | |
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已結業[54] | |||||||
| 永利軒 | 澳門 | |
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| 新斗記(佐敦) | 香港 | |
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| 新榮記 | 香港 |
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| 欣圖軒 | 香港 | |
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| 逸東軒(灣仔) | 香港 | |
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| 逸東軒(佐敦) | 香港 |
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| 怡東軒 | 香港 |
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已結業[55] | |||||||||
| 一樂燒鵝 | 香港 | |
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| 夜上海 (尖沙咀) | 香港 | |
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| 帝影樓 | 澳門 | |
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| 營致會館 | 香港 |
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| 玉蕾 | 香港 | |
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已結業[56] | |||||||
| 粵(城市花園) | 香港 | |
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| 鏞記 | 香港 | |
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| ZEST by Konisshi | 香港 |
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| 浙江軒 | 香港 | |
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| 紫逸軒 | 澳門 | |
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參見
编辑參考資料
编辑- ^ 1.0 1.1 Lau, Joyce. Hong Kong and Macau's first Michelin stars. The New York Times. 3 December 2008 [25 April 2017].
- ^ Robinson, Gwen. Michelin’s guides are Tokyo bestsellers. Financial Times. 20 December 2008 [25 April 2017]. （原始内容存档于2019-09-18）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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- ^ 平民鹵味店米芝蓮摘星SARS冒險創業 北角小街打拼 （页面存档备份，存于互联网档案馆）明報，2009年11月27日
- ^ 四季獨攬「3星」44餐廳被淘汰 （页面存档备份，存于互联网档案馆）明報，2009年11月27日
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- ^ Yu Lei (CLOSED). [2020-06-13]. （原始内容存档于2020-06-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
外部連結
编辑- 香港澳門米芝蓮指南官方網站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 香港澳門米芝蓮指南：一星餐廳
- 香港澳門米芝蓮指南：二星餐廳 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 香港澳門米芝蓮指南：三星餐廳 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 2023及歷屆米芝蓮香港澳門指南完全版
- 《米芝蓮指南——香港澳門2020》上榜名單 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米芝蓮指南——香港澳門2019》上榜名單 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米芝蓮指南——香港澳門2018》上榜名單 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米芝蓮指南——香港澳門2017》上榜名單 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米芝蓮指南——香港澳門2016》上榜名單 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米芝蓮指南——香港澳門2015》上榜名單 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米芝蓮指南——香港澳門2014》上榜名單
- 《米芝蓮指南——香港澳門2013》上榜名單
- 《米芝蓮指南——香港澳門2012》上榜名單
- 《米芝蓮指南——香港澳門2011》上榜名單
- 《米芝蓮指南——香港澳門2010》上榜名單 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米芝蓮指南——香港澳門2009》上榜名單