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豬腩

豬五花（英語：pork belly），又稱五花肉、三層肉[1]，是豬肉的一種，在豬的部位屬於家豬的腹部，是常用食材。

連皮生豬腩肉

由於含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）豬腩的熱量可以高達520卡路里。[2]

地区差异

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以这种切割法切割的豬肉在两岸四地、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。

中国大陸

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红烧五花肉

在中国菜中，豬腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁狀，以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩，肥肉瘦肉層次分明。

臺灣

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在台式料理中，豬腩肉常用製作刈包或爌肉飯。

香港

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在香港，一般稱為五花腩，或豬腩肉。

朝鮮半島

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在朝鲜半岛，五花肉的韓文寫為삼겹살，意思即為三層肉。五花肉被视为高档猪肉，常被用于烤肉，即韓式烤三層肉。

琉球

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在琉球，豬腩稱為三枚肉，[來源請求]是常見的家庭料理。

美国

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在美國中，培根是最经常从猪腩肉所製成的。在芝加哥商品交易所的豬類期貨也有冷凍豬腩期貨可供交易。

參考

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  1. ^ 存档副本. [2021-02-11]. （原始内容存档于2021-01-23）. 
  2. ^ Pork Belly at Fat Secret. FatSecret. [6 December 2011]. （原始内容存档于2020-07-11）. （英文）

相關條目

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