狹鱈
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狹鱈(英語:pollock)為輻鰭魚綱鱈形目鱈科青鱈屬(Pollachius)下魚種的統稱,主要分布於北大西洋。這類魚棲息在沿海,喜群游,具迴游特性,屬肉食性,以甲殼類及小魚等為食。
青鳕属![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
目: | 鱈形目 Gadiformes |
科: | 鱈科 Gadidae |
属: | 青鳕属 Pollachius |
異名 | |
Asellus Minding, 1832 |
挪威、加拿大是狹鱈的主要捕撈國,也是美國、英國及冰島的漁業重要漁獲。由於鱈魚遭到過度捕撈,其中較高價值的黑線鱈及大西洋鱈等,捕獲量都呈現下降趨勢,屬於鱈魚近親的狹鱈,因價格相對較低,漁獲量也較穩定,在市場上成為代替品[1],很多炸鱈魚塊都是使用狹鱈製成[2]。
“狭鳕”也可以指狹鱈屬(Theragra)的鱼类。黃線狹鱈曾為該屬的唯一物種,不過後來被移到了鱈屬之下。但俗名還是繼續沿用,保有原來的「狹鱈」。
參考文獻
编辑- ^ 圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈⋯⋯ 竟然都不是真鱈魚?. 食力. 2019-02-13 [2024-04-22].
- ^ 你一定吃過,卻不知道是什麼的魚漿煉製品!. 食力. 2019-07-14.
- Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Theragra finnmarchica. FishBase. Version 2012-06.
- Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Pollachius pollachius. FishBase. Version 2012-06.
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