草鱼

草鱼
	草鱼
保护状况
	; 无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼綱 Actinopteri
目：	鲤形目 Cypriniformes
科：	鲴科 Xenocyprididae
属：	草鱼属 Ctenopharyngodon
种：	草鱼 C. idella
二名法
	Ctenopharyngodon idella; Valenciennes, 1844
異名
	Leuciscus idella; Valenciennes, 1844; Ctenopharyngodon idellus; Valenciennes, 1844; Pristiodon siemionovii; Dybowski, 1877; Ctenopharyngodon laticeps; Steindachner, 1866; Leuciscus tschiliensis; Basilewsky, 1855; Sarcocheilichthys teretiusculus; Kner, 1867;

草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella），又称鲩（huàn）鱼^{[註 1]}、鯶子^{[註 2]}、草鯶子、草青等，為輻鰭魚綱鯉形目鯝科草魚屬的一種淡水魚，是該屬下的唯一一種，廣泛養殖於世界各地。

特征

幼魚

草魚的頭部

本魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無鬚，特徵是具2排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色，腹部乳白，鱗片大且具黑緣；側線完整，側線鱗38-42枚，胸鰭與腹鰭略帶黃色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘3枚；背鰭軟條7至8枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至11枚，體長可達1.5公尺。

分布

本魚原產於中国各大江河水系至俄羅斯西伯利亞東部均有分布，已作为水产生物廣泛引進世界各地。但它的繁殖条件比较苛刻，所以只在很少的几个国家成功繁衍出自然种群^[2]。

习性

本魚為初級食草性淡水魚，生活于水深5至30公尺。棲息於河川、水庫、湖泊的中下水域，游泳迅速，性情活潑，常成群觅食。3至4岁成熟，成長迅速。体长15毫米左右时，食底栖无脊椎动物；20毫米后，开始摄食植物的幼嫩部分和浮萍；30～32毫米时，转换为以周丛生物为主食；50～55毫米时完全转为草食，如食苦草、马来眼子菜等，以及象草、苏丹草、稗草、瓜类的叶、藤等。

记载

晋朝郭璞在《尔雅注》中写道，“鯇，今鯶魚，似鱒而大”^[3]。

到了十世纪的晚唐，已有记录珠江三角洲以西的西江下游地区养殖鲩鱼^[4]^[5]。而明朝的《本草纲目》有更为详细的介绍，“时珍曰∶鲩又音混，郭璞作。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。”“藏器曰∶鲩生江湖中，似鲤。”“其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色。白者味胜，商人多之。”

用途

为中国主要淡水养殖鱼类之一，四大家鱼之一，肉质细嫩，骨刺少，营养丰富；鳞、皮可制胶，適合各種烹飪方式食用。其中，喂食蚕豆的脆肉鲩因肉质结实脆口久煮不烂而在粤菜中备受推崇。民間錯誤傳說草魚膽具「清肝明目」療效，事實上草魚膽有毒，易導致急性肝腎衰竭，尤不宜生食。

控制水草

1966年新西兰引进草鱼以控制水草生长^[6]^[7]，1973年荷兰效仿了这一做法。由于不符合草鱼的繁殖条件，在这两个国家草鱼并没有成为入侵物种^[7]，但一些国家仍只引进无繁殖能力的三倍体品种。^[8]

参见

脆肉鯇

脚注

^ 鲩浊上归去正音“睆ㄏㄨㄢˋ huàn”，受粤音影响声母脱落又音“绾ㄨㄢˇ wǎn”(鯇 - 中國哲學書電子化計劃（页面存档备份，存于互联网档案馆）)。
^ 「鯶」，拼音：hùn，注音：ㄏㄨㄣˋ，南京官话：huen4，戸袞切，音同「混」

参考资料

^ Bogutskaya, N. Ctenopharyngodon idella. The IUCN Red List of Threatened Species. 2022: e.T61295A3102796 [11 July 2024]. doi:10.2305/IUCN.UK.2022-1.RLTS.T61295A3102796.en  .
^ Rowe, D. K., & Schipper, C. M. (1985). An assessment of the impact of grass carp (Ctenopharyngodon Idella) in New Zealand waters. Rotorua N.Z.: Fisheries Research Division, Ministry of Agriculture and Fisheries.
^ 《宋监本尔雅郭注》十六·释鱼
^ 《珠江三角洲农业志 03 池塘养鱼业发展史和捕捞渔业、海水养殖的历史发展概况》
^ 唐刘恂《岭表录异》“新泷等州，山田拣荒平处锄为町畦。伺春雨丘中聚水，即先买鲩鱼子，散于田内。一二年后，鱼儿长大，食草根并尽。既为熟田，又收鱼利；及种稻，且无稗草。乃养民之上术。”
^ Grass carp （页面存档备份，存于互联网档案馆） in niwa.co.nz.
^ ^7.0 ^7.1 "Grass carp for weed control" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, DOC
^ "Triploid Grass Carp Information" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, texas.gov

参考文献

Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). Ctenopharyngodon idella. FishBase. Version 2011-12.
魚類圖鑑. 遠流出版社. 2003年.
台灣魚類資料庫（页面存档备份，存于互联网档案馆）

外部連結

[编]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·鯇魚部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

[2] 鲩浊上归去正音“睆ㄏㄨㄢˋ huàn”，受粤音影响声母脱落又音“绾ㄨㄢˇ wǎn”(鯇 - 中國哲學書電子化計劃（页面存档备份，存于互联网档案馆）)。

[3] 「鯶」，拼音：hùn，注音：ㄏㄨㄣˋ，南京官话：huen4，戸袞切，音同「混」

[1] Bogutskaya, N. Ctenopharyngodon idella. The IUCN Red List of Threatened Species. 2022: e.T61295A3102796 [11 July 2024]. doi:10.2305/IUCN.UK.2022-1.RLTS.T61295A3102796.en  .

[4] Rowe, D. K., & Schipper, C. M. (1985). An assessment of the impact of grass carp (Ctenopharyngodon Idella) in New Zealand waters. Rotorua N.Z.: Fisheries Research Division, Ministry of Agriculture and Fisheries.

[5] 《宋监本尔雅郭注》十六·释鱼

[6] 《珠江三角洲农业志 03 池塘养鱼业发展史和捕捞渔业、海水养殖的历史发展概况》

[7] 唐刘恂《岭表录异》“新泷等州，山田拣荒平处锄为町畦。伺春雨丘中聚水，即先买鲩鱼子，散于田内。一二年后，鱼儿长大，食草根并尽。既为熟田，又收鱼利；及种稻，且无稗草。乃养民之上术。”

[8] Grass carp （页面存档备份，存于互联网档案馆） in niwa.co.nz.

[weed-9] 7.0 ^7.1 "Grass carp for weed control" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, DOC

[10] "Triploid Grass Carp Information" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, texas.gov

[註 1]

[註 2]

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

草鱼

草鱼
保护状况
无危（IUCN 3.1）^[1]
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼綱 Actinopteri
目：	鲤形目 Cypriniformes
科：	鲴科 Xenocyprididae
属：	草鱼属 Ctenopharyngodon
种：	草鱼 C. idella
二名法
*Ctenopharyngodon idella* Valenciennes, 1844
異名
Leuciscus idella Valenciennes, 1844 Ctenopharyngodon idellus Valenciennes, 1844 Pristiodon siemionovii Dybowski, 1877 Ctenopharyngodon laticeps Steindachner, 1866 Leuciscus tschiliensis Basilewsky, 1855 Sarcocheilichthys teretiusculus Kner, 1867