安妮·德维涅
安妮·德維涅(法語:Annie Desvignes,法语发音:[ani deviɲ];1937年5月4日—)出生於法國上法蘭西大區埃納省的諾爾省,是一名法式料理的女性廚師。
安妮·德維涅 | |
---|---|
Annie Desvignes | |
性别 | 女性 |
出生 | ![]() | 1937年5月4日
职业 | 廚師 |
奖项 | ![]() |
生平
编辑安妮·勒基(法語:Annie Lequy)小時候因為父母親忙於工作,因此從小就由祖父母撫養,安妮也跟著祖母在廚房當中學習,到了十餘歲的時候決定投入烹飪,先後在雷蒙德·奧利弗的餐廳、加斯頓·萊諾特的餐廳擔任學徒,完成學徒的學習生涯之後,和母親保拉·勒奎(法語:Paula Lequy)一起經營Auberge Fleurie餐廳,從1952年做到1968年,這家餐廳獲得米其林指南二星評鑑,不過後來這家餐廳由他的兄長阿蘭·勒奎(法語:Alain Lequy)接走經營權。
1971年安妮和他的丈夫克洛德·德維涅(法語:Claude Desvignes)一起買下韋爾萬的La Tour du Roy酒店餐廳,從1972年的復活節開始營業,半年後隨即獲得米其林指南一星評鑑,並維持了卅餘年的時間[1]。
1973年其子法布里斯·德維涅出生,後來也是走入廚房成為主廚,2007年獲得世界烹飪大賽金獎、2015年獲得法國最佳工匠獎,並於2021年3月開始,成為巴黎愛麗舍宮廚房負責人。
1975年聯合國為女權運動指定了國際婦女年,這讓安妮·德維涅興起創立一個組織的想法,旨在提升女性在廚師行業的社會地位,因此在葡萄酒領導人物奧黛特·卡恩和世界報的支持下,創立了餐館廚師協會(法語:Association des Restauratrices Cuisinières,ARC),1977年法國全國有百餘位女性廚師加入該組織,這是世界第一個為了聲援女性廚師社會地位,而創立的非營利組織,有了這個組織的多年努力,法國大廚協會(法語:Association des Maîtres cuisiniers de France)終於在1997年打破規定,讓女性也可以加入這個全國性質的協會,以及女性可以進入酒店或烹飪學校[2][3]。
迄今,安妮·德維涅已經八十餘歲,仍舊在La Tour du Roy的餐廳繼續擔任主廚[4]。
參考來源
编辑- ^ Le portrait de la semaine : Annie Desvignes, 80 ans, l'étoile des cuisines de la Tour du Roy à Vervins. [2022-06-20]. (原始内容存档于2021-06-26).
- ^ À la tour, le roy est une reine – Annie Desvignes : entre cuisine, féminisme et chic mondain. [2022-06-20]. (原始内容存档于2021-12-09).
- ^ Cheffes de France. [2022-06-20]. (原始内容存档于2021-03-05).
- ^ La Tour du Roy. [2022-06-20]. (原始内容存档于2021-04-19).