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俄羅斯飲食

俄羅斯是面積最大的國家 ，飲食文化十分豐富[1]。傳統的俄羅斯飲食和蘇聯飲食並不相同。俄羅斯飲食較多使用魚肉、豬肉、家禽、魚子醬、蘑菇、漿果、蜂蜜等食材。在16至18世紀，外國的飲食文化傳入俄羅斯，並和俄羅斯當地的食材結合，創造出俄羅斯獨特的飲食文化。

一頓俄羅斯開胃菜

歷史

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由於俄羅斯本身氣候較為嚴寒，俄羅斯人傳統上都是以吃黑麥、小麥為主，也有家禽、蘑菇等等。有時也會拿蔬菜與肉類燉煮成湯。在古代，俄羅斯菜還會受到中亞和西亞地區影響，包括波斯和奧斯曼帝國。

到了十七、十八世紀，受到中西歐影響，俄羅斯人引進一些西歐烹飪技術，比如煙燻肉類或魚類，以及沙拉、巧克力和烈酒。

菜肴

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俄羅斯白菜湯

湯

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傳統俄羅斯人都會把湯視為重要食品。俄羅斯比較代表性者有：

前菜

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主菜

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點心

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參考資料

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维基共享资源上的相关多媒体资源：俄羅斯飲食
 
維基導遊上的相關旅行指南：俄羅斯美食
  1. ^ The World Factbook. [27 December 2014]. （原始内容存档于2014-02-09）. 
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